Pour l'architecture, c'est en fait le type d'ordinateur, il faut donc choisir en fonction du matériel : tu dis que tu connais bien Windows, tu es donc probablement sur PC, ton architecture est donc i386 (sauf si tu as un processeur 64 bits, dans ce cas c'est ia64).
La question importante est plutôt celle de la distribution, Debian est à mon avis un bon choix, on entend beau
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