dans la dernière version de nautilus, pour changer l'application associée avec un type de fichier, il faut choisir "propriété" du fichier, ensuite tu verras un onglet "ouvrir avec", tu n'as plus qu'à choisir...
d'ailleurs chez moi cela ne fonctionne plus depuis quelques temps, pour les vidéos, par exemple, impossible de changer l'appli par défaut &
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