Tu n'as que l'embarras du choix :
top -n1 (pour une seule itération), à faire suivred 'un grep pour récupérer la ligne qui t'intéresse,
cat /proc/loadavg
uptime
le top, tu peux choisir le format de sortie, mais ca necessite j'imagine un appel systême sous java => potentielle faille de sécurité.
Le mieux est effectivement d'aller en mode fichier à la pêche aux infos dans /proc.