Regarde juste le début, ça devrait te dire de quel paquet vient le fichier.
Essaie plutôt avec /var/lib/texmf/web2c/pdftex/latex.fmt, ça sera sûrement plus précis.
Sinon, essaie apt-file search /var/lib/texmf/web2c/pdftex/latex.fmt.
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